Cortesemente / コルテーゼメンテ 2019

うまみ
ミネラル感

ベルヴェデーレ

￥6,490 税込

商品コード： WH993

※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。

スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 15

国: イタリア

産地: ロンバルディア

カテゴリー: ビオロジック

生産者: テヌータ・ベルヴェデーレ

品種: コルテーゼ

醸造

石灰粘土質土壌。北西向きの区画。
9月末に手摘み収穫・除梗。
ソフトプレス後自生酵母によりステンレスタンクで15-20日間発酵。
アカシアのトノー大樽で10か月熟成。
SO2は醸造時に8mg/L添加。

エチケット記載のCortesemente lasciami bagnare l'ugolaは”優しく私の喉を潤して”。
2019年はウドンコ病が出たためマセラシオンワインを造らず、このキュヴェに仕立てた。

金色を思わせるビビッドな色合い。
地中海を連想するアロマティックなハーブと、フローラルでミネラルの感覚が交互に現れる。
口に含むと、しっかりとした骨格。
まろやかでコクがあり、ドライでフレッシュな味わい。
ほんのりメントール、そして桃、白コショウ、ディルなどのハーブ、白い花、少し苦みを持つ旨味。
⾧い余韻が特徴。

【生産者情報】
テヌータ・ベルヴェデレは、ロンバルディア州南西部のパヴィアから南へ約35キロ、モンテカルヴォ・ヴェルシッジャ村にある小さな家族経営のワイナリー。
ベルヴェデレは、かつて村の自治体の一部であったことからこの名前が付けられ、同時にサルキ・パストゥレンツィ家が19世紀後半に購入しブドウ栽培を始めたドメーヌの名前でもある。
初めは、家族や友人のためのワイン造りをしていたが、時を経て単に情熱だったものが、プロの仕事へと移り変わった。
第二次世界大戦後、農場のワイン生産に転機をもたらしたのはマリオ・パストゥレンツィ。
高品質の製品を作ることを目標に、土地の所有権はゆっくりと拡大され、古いブドウ畑は何度も植え替えられた。
マリオの死後、2004年には妻のマリア・ルイサ・サルキが農場を管理。
30代のジャンルーカ・カブリーニはマリア・ルイサの孫娘フェデリカと結婚して家族の一員となった。
ジャンルーカは2013年に⾧年勤めていた自動車業界を離れ、ワイン造り、そしてこの土地への情熱に専念することを決意し、現在に至る。

現当主ジャンルーカは、地元の伝統に属するブドウ品種だけを生産。
その品種はライン・リースリング（リースリング・レナーノ）、リースリング・イタリコ（ヴェルシュリースリング）、ピノ・グリージョ、そして赤ワインのクロアティーナ(ボナルダ)、バルベーラ、ウーヴァ・ラーラ、ピノ・ネロ。
国際品種を含むが、それも1850年からこの地に植えられ、土地の条件に完全に適応している。
クロアティーナはドルチェットに似た特徴を持っており、フルーティーで色が濃く、タンニンが穏やかで瓶内熟成に適したワインができる。
生産量は年間18,000本以内。
海抜約300mの高地に位置するここの地形は、海洋性の石灰質と粘土質の土壌で構成される。
この地域の昼夜の温度差は、ピノ・ノワールの生産に良い気候条件を提供する。
リースリングとピノ・グリージョの小さな畑は、鉱山地帯にあり、土壌は石灰岩でチョークの層がある。
こちらはワインに良いミネラル感を与えている。
高品質のワインはブドウ畑で造られる、と考える彼らは、農学者とのパートナーシップにより細心の注意を払った農学的実践を行っている。
剪定は、「シモニット＆シルヒ」と呼ばれる方法で、切断面を減らし木を保護する技術を用いることで、植物を⾧く健康に保つ。
剪定は常に初霜の後に開始。手摘み収穫と手選果を行う。
化学肥料、農薬、除草剤を使用せず、常に環境への影響を最小限に抑えた農法が行われる。殺菌には、銅と硫黄、井戸水のみを使用する。
収穫に際しては、ブドウを無傷で管理するため手摘みで小さなカゴを用いる。
収穫したブドウはすぐにカンティーナへ運び、少なくとも一晩休ませ、ブドウの温度を下げる。
そして醸造を始める際にさらに選果を行う。
非常に整然と、そして隅々まで清掃が行き届いているカンティーナの印象。
製造スペースには温度調節機能を備えるステンレスタンクとコンクリートタンクが設置されており、貯蔵・熟成エリアには500Lのフレンチオークの樽等が設置されている。
樽はピノ・ネロの熟成に使用する。

(インポーター様資料より)