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Montaillant Chardonnay / モンタイヤン・シャルドネ 2020
￥4,180
税込
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商品コード： WH988
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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 11.5
- 国：
- フランス
- 産地：
- ロワール
- カテゴリー：
- 生産者：
- ドメーヌ・モンタイヤン
- 品種：
- シャルドネ
- 味わい：
- 醸造：
- ダイレクトプレス後、SO25mg/l添加
ファイバー槽発酵
セメント槽熟成
ノンフィルター、ノンゴラージュ
【生産者情報】
カナダ人のアレクシスはソムリエだった。
2014年頃より収穫の手伝いを始め、その後パリで働いたり、2016年からはジュラで3年間エスタジュをしたりして、2018年にはネゴスワインを始めた。
その後奥さんとサンセールで出会い、結婚を機にここに移り住んできた。
2020年にモンタイヤントの畑6haを借りることができ、パートナーのジュローム氏と一緒に、ここにドメーヌを誕生させた。
もともとの畑のオーナーは1990年代にブドウを植えていたので、樹齢は25～30年。
サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌で、植えられている品種はシャルドネとピノノワール。
畑の微細なミクロクリマにより、シャルドネはペットナットと白、赤は薄赤とクラシックなタイプに造り分けている。
畑仕事ではハーブ（西洋カノコ草など）の煎じ液を良く使い、ビオデナミの500番、501番なども使用する。
葡萄の生育は健康そうで、新梢は切ってはいるが、切らないことも試してみたいと話してくれた。
醸造も試行錯誤の上、綺麗なタイプを目指している。
発酵は目下セメント槽（内部塗装なし）とグラスファイバー槽を使用。
初リリースの出来栄えは上々。これからが楽しみな生産者です。
(インポーター様資料より)