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Juste. / ジュスト 2022
￥4,730
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商品コード： WH987
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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.5
- 国：
- フランス
- 産地：
- ロワール
- カテゴリー：
- 生産者：
- レ・ジュスティス
- 品種：
- シュナン・ブラン
- 味わい：
- 醸造：
- 除梗後にダイレクトプレスし、グラスファイバータンクで低温発酵。
6ヶ月シュール・リー。
SO2無添加。
【生産者情報】
ロワール河中流、アンジェ・ソミュール地域の南東部、ソミュールを拠点とするワイナリー。
ソフィーとクレモンは2009年にモンペリエ大学でワイン技術者国家免状（DNO）を修得後、アメリカやニュージーランドでの研修を経て、2011年にロワールへ移住。
2018年にシノンのカベルネ・フランの古樹の畑を購入する機会に恵まれる。
珊瑚などの化石が眠る砂利と粘土と石灰岩の合計2ヘクタールの畑を所有し、有機肥料さえも一切使用しない自然農法で栽培。
2021年からクロ・ルジャール、デ・ロッシュ・ヌーヴ、アントワンヌ・サンゼイの畑に隣接したボワイユのカベルネ・フランの畑を1/2ヘクタール取得。
テロワールを一番表現できる醸造を心がけ異なる醸造を組み合わせることで生まれる深みのある表現を探求しています。
(インポーター様資料より)