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Pur-sang Jurassien / ピュルサン・ジュラシャン 2022
￥4,180
（税込）
商品コード： SD39
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関連カテゴリ
- 色：
- シードル＆ワイン
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 7.5
- 国：
- スイス
- 産地：
- ゾフィンゲン
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- ゾフィンゲル・ケラーライ
- 品種：
- りんご、カベルネ・ジュラ
- 味わい：
- 醸造：
- SO2無添加
リンゴとカベルネ・ジュラの混醸ハイブリッドシードル
【生産者情報】
クゾフィンゲル・ケラーライは、スイスの北部、かつてヘルヴェティア系ケルト人が居住したアールガウ州のゾフィンゲンに位置する、ヴィタリ・カルヴィーハ氏とアレクサンダー・エッカート氏が営む小さなサイダリー。
ヴィタリはウクライナの醸造学者で、20年間シードルの生産に携わり、2017年にウクライナの首都キエフ近郊のマカリフスカ・ブダでベリーランドというサイダリーをスタート、主としてりんごとぶどう他を混醸したハイブリッドシードルの他、ミード、メロメル等を生産、欧州における異なる果実の混醸のエキスパートとして活躍していた。
2022年3月、ウクライナへのロシア侵攻が始まった翌月、ロシアの空爆により彼の醸造所は破壊され、彼はデンマークへ亡命する。
スイス在住のアレクサンダーは、2014年にヴィタリとミード造りを通じて知り合い、彼と共に欧州ミード生産者協会を設立、9年間に渡り友人関係を築いてきた。
亡命後、ヴィタリはハイブリッドシードル造り復活への強い意志の下、かつてその祖父母も難民であったアレクサンダーに共同プロジェクトを提案、シードル造りの伝統のないスイスで二人はゾフィンゲル・ケラーライを起ち上げた。
彼らはスイスの高地で有機栽培されたりんごやぶどう（ピノ・ノワールとカベルネ・ジュラ）のマストを用い、天然酵母による醸造、二酸化硫黄の無添加を実践。
彼らのハイブリッドシードルは、低アルコール・二酸化硫黄無添加で飲み心地が良く、りんごとブドウ双方の個性を有しつつ、ワインでもシードルでもない複雑な香りと味わいを表現しており、未体験の感動を与えるユニークな醸造酒であると言うことが出来る。
(インポーター様資料より)