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Pinots Apples / ピノ・アップル 2022
※抜栓後は、その日中に飲み切ることをお勧めします。
￥4,180
（税込）
(在庫：残り2本)
商品コード： SD38
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
関連カテゴリ
- 色：
- シードル＆ワイン
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 7.5
- 国：
- スイス
- 産地：
- ゾフィンゲン
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- ゾフィンゲル・ケラーライ
- 品種：
- りんご、ピノ・ノワール
- 味わい：
- 醸造：
- プレマセレーション（2日間）
天然酵母による長期発酵（オールドバリック、3-4ヶ月）
MLF、清澄無し ノンフィルター
オールドバリック（6-9ヶ月）熟成
SO2無添加
ウクライナのベリーランドがスイスで復活。
リンゴとピノ・ノワールの混醸ハイブリッドシードル
【生産者情報】
クゾフィンゲル・ケラーライは、スイスの北部、かつてヘルヴェティア系ケルト人が居住したアールガウ州のゾフィンゲンに位置する、ヴィタリ・カルヴィーハ氏とアレクサンダー・エッカート氏が営む小さなサイダリー。
ヴィタリはウクライナの醸造学者で、20年間シードルの生産に携わり、2017年にウクライナの首都キエフ近郊のマカリフスカ・ブダでベリーランドというサイダリーをスタート、主としてりんごとぶどう他を混醸したハイブリッドシードルの他、ミード、メロメル等を生産、欧州における異なる果実の混醸のエキスパートとして活躍していた。
2022年3月、ウクライナへのロシア侵攻が始まった翌月、ロシアの空爆により彼の醸造所は破壊され、彼はデンマークへ亡命する。
スイス在住のアレクサンダーは、2014年にヴィタリとミード造りを通じて知り合い、彼と共に欧州ミード生産者協会を設立、9年間に渡り友人関係を築いてきた。
亡命後、ヴィタリはハイブリッドシードル造り復活への強い意志の下、かつてその祖父母も難民であったアレクサンダーに共同プロジェクトを提案、シードル造りの伝統のないスイスで二人はゾフィンゲル・ケラーライを起ち上げた。
彼らはスイスの高地で有機栽培されたりんごやぶどう（ピノ・ノワールとカベルネ・ジュラ）のマストを用い、天然酵母による醸造、二酸化硫黄の無添加を実践。
彼らのハイブリッドシードルは、低アルコール・二酸化硫黄無添加で飲み心地が良く、りんごとブドウ双方の個性を有しつつ、ワインでもシードルでもない複雑な香りと味わいを表現しており、未体験の感動を与えるユニークな醸造酒であると言うことが出来る。
(インポーター様資料より)
リンゴとピノ・ノワールの混醸ハイブリッドシードル
【生産者情報】
クゾフィンゲル・ケラーライは、スイスの北部、かつてヘルヴェティア系ケルト人が居住したアールガウ州のゾフィンゲンに位置する、ヴィタリ・カルヴィーハ氏とアレクサンダー・エッカート氏が営む小さなサイダリー。
ヴィタリはウクライナの醸造学者で、20年間シードルの生産に携わり、2017年にウクライナの首都キエフ近郊のマカリフスカ・ブダでベリーランドというサイダリーをスタート、主としてりんごとぶどう他を混醸したハイブリッドシードルの他、ミード、メロメル等を生産、欧州における異なる果実の混醸のエキスパートとして活躍していた。
2022年3月、ウクライナへのロシア侵攻が始まった翌月、ロシアの空爆により彼の醸造所は破壊され、彼はデンマークへ亡命する。
スイス在住のアレクサンダーは、2014年にヴィタリとミード造りを通じて知り合い、彼と共に欧州ミード生産者協会を設立、9年間に渡り友人関係を築いてきた。
亡命後、ヴィタリはハイブリッドシードル造り復活への強い意志の下、かつてその祖父母も難民であったアレクサンダーに共同プロジェクトを提案、シードル造りの伝統のないスイスで二人はゾフィンゲル・ケラーライを起ち上げた。
彼らはスイスの高地で有機栽培されたりんごやぶどう（ピノ・ノワールとカベルネ・ジュラ）のマストを用い、天然酵母による醸造、二酸化硫黄の無添加を実践。
彼らのハイブリッドシードルは、低アルコール・二酸化硫黄無添加で飲み心地が良く、りんごとブドウ双方の個性を有しつつ、ワインでもシードルでもない複雑な香りと味わいを表現しており、未体験の感動を与えるユニークな醸造酒であると言うことが出来る。
(インポーター様資料より)
