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Kaskade Petillant Naturel / カスケイド・ぺティアン・ナチュレル 2021
￥3,630
（税込）
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商品コード： SP371
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- 色：
- 白(発泡)
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 10.5
- 国：
- ドイツ
- 産地：
- バーデン
- カテゴリー：
- 生産者：
- ヴァイングート・ウィラー
- 品種：
- ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー
- 味わい：
- 醸造：
- カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのぶどう(黄土、ローム、火山岩）を使用。
手摘みで収穫、選果後、全房で丁寧にゆっくりとプレス。
ステンレスタンクに移し、発酵。
発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
6カ月間ビン内熟成。
カサケイドは滝という意味で、荒々しく泡立つスパークリングワインで、少し制御不能ですが、とにかく幸せをもたらします。
【生産者情報】
ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。
ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。
そう熱く語るのが、南ドイツ、バーデン地方カイザーシュトゥールでワインを造る当主のイナ・ヴィーラーさん。
常にこのことを意識し、自分の仕事は1年365日の物語を保存することだと言う。
彼女の祖父はワイン醸造家だったが若くして亡くなり、祖母が姉とともにワイン造りを引き継ぎ、彼女は、高校卒業後、ガイゼンハイム大学でぶどう栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディナミ農法を勉強した後、祖母の畑を引き継ぎ、2016年に3000本あまりだが、念願の初ヴィンテージをリリースした。
現在、美しいカイザーシュトゥールの健康的で健全な畑で、5年間、2.5ヘクタールの畑で農薬などを使わずにぶどうを栽培し続けており、また、1890年遡る古いワイナリーを自分たちで改修中で、温度を一定に保つアースセラーも計画中だとか。
祖母と大叔母からインスピレーションを受けて育った彼女は、古くからの伝統と文化を大切にし、自分のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけている。
(インポーター様資料より)