SUR LE FIL / シュー・ル・フィル 2020

デュ・ヴァン・オー・リアン

￥6,050 税込

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商品コード： OR404

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スペック

色: オレンジ

容量: 750ml

度数: 13.5

国: フランス

産地: アルザス

生産者: デュ・ヴァン・オー・リアン

品種: ゲヴェルツトラミネール

味わい: ヴァネッサから… ・コラボワイン・ポイントは除コウしたブドウはピジャージュせずそのまま触らないで14日間マセラシオン。・葡萄の熟度（糖度）が重要なので収穫のタイミングいつも慎重に判断する。・提供温度は常温に近い高めのほうがわかりやすくベター。（サーブするときは口当たり冷たい温度から徐々に上げてくと尚良い。）・昔のアルザススタイルは甘口でゲヴェルツやミュスカが多かったとか。村瀬コメント：外観の表面にうっすら細かいガス。粘性は強くなくサラッとしており、はちみつやライチ、生姜の皮の香り、酸味は滑らかで心地よい。口に含むと、杏仁の香りやはちみつの上品な甘やかさが広がり、まさにアロマティック。アフターは白胡椒、ビターチョコのようなほのかな苦味、残糖分はなしの辛口。（2024/03村瀬）

醸造

14日間全房でマセラシオン。
発酵が完了するまで毎日収穫。
圧搾前に数日間、果汁の下で何もしない。
ブルゴーニュの古樽で10ヶ月間澱とともに熟成。

【生産者情報】アルザスのクリスチャン・ビネールが中心に運営しているネゴス「レ・ヴァン・ピルエット」で5年ほど働いたヴァネッサ・ルトールがが2019年に「絆のワイン」という名前を持つドメーヌを設立。アルザスとロワールのビオ生産者の葡萄で亜硫酸不添加ナチュラルワインを仕込む。ヴァネッサ・レトールは元々トゥールのロシュピナール地区で「テリトリープロジェクトマネージャー」として働いていたが、2014年にトゥールのキャヴィストCave par 3のパトリックとテイスティングのワークショップをしたのがきっかけでワイン造りの道へ進むことを決断し、アンボワーズの醸造学校でマーケティングに重点を置いた研修を受ける。学校のトレーナーだったフィリップ・シガールと出会ったことで起業のノウハウを教わり、ロワールの生産者と知り合う機会を得ることができた。その後2015年6月にクリスチャン・ビネールのウーフィングに参加したことをきっかけに、2019年12月まで「Les Vins Pirouettes」でのワイン造りに従事。 Pirouettesでの冒険を終え、アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商、Du Vin aux Liensを作ることを決意した。 (インポーター様資料より)