Farmer’s SAUVIGNON BLANC City Farm / ファーマーズソーヴィニヨンブランシティーファーム 2020

フジマル醸造所

通常価格：￥2,800 税込

￥3,080 税込

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商品コード： FM02

※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。

スペック

色: オレンジ

容量: 750ml

度数: 12

国: 日本

産地: 山梨

生産者: 清澄白河フジマル醸造所

品種: ソーヴィニヨンブラン

味わい: 辛口

醸造

醸造はシンプルに。
100%除梗ののち、自然に発酵が始まるのを待って、毎日やさしいピジャージュ（櫂入れ）を施しました。
プレス後はフレンチオークで10か月熟成。丁寧に樽から引き出したのちに瓶詰めしました。

山梨県 CityFarmの白州圃場のソーヴィニヨンブラン100％
酸化防止剤（亜硫酸塩）含有
生産本数570本

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。
温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします。

醸造用ぶどうのプロフェッショナルが育てた、白州のカベルネワインの品質を決めるのはぶどうそのもの。
20年以上、質の高い醸造用ぶどうを造り続けてきたプロフェッショナル集団のCity Farmさんから、完熟のカベルネ・ソーヴィニョンを分けていただくことができました。
八ヶ岳の裾野、白州の畑。
一番収穫の遅いこの品種は、美味しくなるころにハチやアリが食べに来てしまうことで悩まされていました。

そこで、2019年はひと房ひと房袋かけを実施。
手間を惜しまずに取り組んだことで、10月の連続台風も乗り切り、11月にしっかりと熟したぶどうを収穫してくれたのでした。

カシスやドライプルーンの甘い香り、たっぷりとしたタンニンに、冷涼な畑ならではのきれいな酸。
森の果実味と樽由来の仄かなカラメルのニュアンスが調和したワインに仕上がりました。

質の高いぶどうだからこそ、余計な手を加えずに、でも慎重に。
可能な限り農家さんの、ぶどうの素晴らしい個性を活かすよう心掛けました。
グラスの向こう側に、美しいぶどう畑と、真剣に向き合う農家さんの姿を感じていただけたら幸いです。

(インポーター様資料より)