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Naked Kohaku / ネイキッド・コハク 2022
￥3,190
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商品コード： OR379
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- 色：
- オレンジ
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 11
- 国：
- 日本
- 産地：
- 山梨
- カテゴリー：
- 生産者：
- ケアフィットファームワイナリー
- 品種：
- 勝沼産甲州
- 味わい：
- 辛口
- 醸造：
豚肉や鶏肉の炒め物、和食全般、辛味の少ない中華料理と相性がいいです。
【生産者情報】
勝沼にある私たちの農園の厳選した甲州100%使用して、赤ワインと同じように果汁に果皮や種を一緒にタンクに入れ、酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。
下岩崎・等々力日川地区の棚仕立ての圃場で、殺虫剤は使用せずに石灰硫黄合剤、ボルドー液のみの農薬で管理。
化学肥料や化学農薬は使用せず、害虫駆除は手作業で駆除しました。
醗酵中の温度は自然にまかせ12日間の醸し後、搾汁。
ステンレスタンクで6ヶ月間熟成しました。