カテゴリ一覧
- 色：
- 白(発泡)
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.8
- 国：
- オーストラリア
- 産地：
- 南オーストラリア
- カテゴリー：
- 生産者：
- イエティ・アンド・ザ・ココナッツ
- 品種：
- サヴァニャン
- 味わい：
- 醸造：
- 全てのサヴァニャンを2月上旬に早期収穫、全てを除梗し、ステンレスタンクへとストレートプレス。
コールド ソークしながら沈殿を待ち、上澄みのみを上面開放タンクで発酵しています。
初期のジュースを僅かに抜き取り冷凍、そのジュースをティラージュとして瓶内二次発酵に使用。
カテゴリ一覧
レモンゼスト、レモンカード、青リンゴ、微かなアーモンド香。
北半球で例えるならば、まるでシチリアを想わせる様な香りに満ちており、同時に塩気を含んだ豊かなミネラル感はシンプリシティの追求に陥りがちな単なるペティアンよりも遥かに複雑かつエネルギッシュです。
ラベルのポップさとは裏腹に、シリアスな仕上がり。
【生産者情報】
イエティ・アンド・ザ・ココナッツは二人の才能が邂逅して誕生した南オーストラリアの新プロジェクト。
それは「バットマン＆ロビン、ソニー＆シェールみたいに切っても切れない運命のペアみたいなもんさ」と二人が口にする程、互いに遠慮が無く、自然と補完し合う様な理想の関係。
マタッサでワイン作りを学び地元バロッサ ヴァレーにある複数のワイナリーでアシスタントとして働いていたディッド・ゲイヤールは身長190を超える偉丈夫。
明るいブロンドの髪はお日様の光を浴びると白く輝いて見え、正にイエティを彷彿させます。
片や地元レストランで現役ソムリエとして活躍しながらも、ルーシー マルゴーで数年セラーハンズとして経験を積んだベルギー移民のコーエン・ジャンセンは面長でギョロリとした目つきが特徴。
髪を短く刈り込んだ際に皆からココナッツと呼ばれる様になって以来、そのニックネームがブランド名にもなってしまいました。
自社の畑だけでなく、契約畑も含めて全てをオーガニックで運営し、カラフルでフレーバーに溢れ、自分達がピクニックに持参して芝生の上に寝そべりながらガブ飲みしたくなる様なワイン作りを目指しています。
個性と才能のヴォルテックスが産み出す、ポップでヒップなワイナリーとして世界中からのオファーが殺到している新世代オーストラリアワインのフラッグチームです。
(インポーター様資料より)