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Carre de Lune / キャレ・ド・リュンヌ 2022
￥3,850
（税込）
商品コード： WH831
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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12
- 国：
- フランス
- 産地：
- ラングドック
- カテゴリー：
- 生産者：
- ファミーユ・スカルラタ
- 品種：
- ユニ・ブラン
- 味わい：
- 醸造：
- ステンレスタンクに5日間のマセラシオン。
タンク(15%)と600Lの古樽(85%)で6か月熟成。
無濾過、無清澄。
SO2は熟成中に2gのみ添加。
熟した白い果実のアロマに柑橘系のフレーヴァ―があります。
果実味と酸のバランスが絶妙でアフターの渋みが食欲をそそります。
相性の良い料理:魚介系の前菜、魚のグリル、ブランダード、サラダ。
【生産者情報】
ファミーユ・スカルラタは、セヴェンヌ山脈の麓、スヴィニャルグに位置する2012年に設立された家族経営のドメーヌです。
ヴィンテージごとに、テロワール、ブドウ品種、そしてノウハウの共生を目指しています。
造り手であるのギエム・スカルラタの両親はワイン愛好家で別の仕事を掛け持っており、ワインは「趣味」として造っていました。
その当時から自然派ワインを志向しており、モン・ド・マリ―のティエリー・フォレスティエのサポートを受けながらノウハウを学んでいきました。
小さいころからワイン造りを両親と行ってきたギエムは、その情熱から生産者になることを決意します。
そして学校でブドウ栽培及び醸造学 、ワイン・トレードも学び、その後、さまざまなドメーヌで経験を得てから自分のワイン造りをスタートしました。
小さな丘陵地に位置するこの地域のテロワールは独特で、遅熟で涼しい風が吹いているので、自然派ワインを造るのに実に適しています。
栽培は化学物質や除草剤を使用せず、土壌の生物学的活性を維持しながら雑草をコントロールするために、軽く、しかし定期的に耕しています。
現在ブドウの畑の2/3は有機栽培に転向中、残りはビオラベル認証。
醸造中の添加物は一切無し。天然酵母での醸造。濾過無し、清澄無し。
SO2は必要な時に少々添加しています。
(インポーター様資料より)