カテゴリ一覧
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 13.2
- 国：
- フランス
- 産地：
- アルザス
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- ドメーヌ・エンゲル
- 品種：
- シルヴァネール、リースリング
- 味わい：
- ミディアム
- 醸造：
- 手摘みで収穫後、ダイレクト・プレスしステンレスタンクにて混醸。
発酵後ステンレスタンクで15ヶ月のシュール・リー熟成。
ノン・フィルター。
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フルーティーでエレガントな口当たり。
厚みも感じられるが、酸味もしっかりとあるので、爽やかでスッキリとした後味。
料理とのマリアージュ:レモンと酢で和えた、ホタテのカルパッチョ
【生産者情報】
850年の歴史を持つオルシュヴィレール村のオー・クニグスブーグ城の麓に建てられてこのドメーヌ・エンゲルは、1958年に設立されました。
今現在は1995年生まれのピエールと、彼の兄であるジャックが経営しています。
畑作業は兄が、ピエールは醸造に情熱を燃やしています。
所有する13ヘクタールのうち8ヘクタールはグラン・クリュのプラエラテンベルグにあり、他はその周りを取り囲むように広がっています。
ピエールの叔父もドメーヌに参加しており、彼が生み出す設備はオリジナル物ばかり。
畑作業がよりスムーズに行えるため、ドメーヌの装備を独学で改良！
ピエールと兄のジャックは、大会などにも出場したほどラグビーが大好き。
二人はそれぞれ大学へ行き、ピエールは経営を学びます。
卒業後マルセル・ダイス氏のところで修行を始め、ジャックは銀行でしばらく働きます。
その後、ジャックはアンドレ・オステルタグ氏の元で学び、ブドウ栽培免許を獲得。
オステルタグの影響で、ジャックは畑にビオディナミを取り入れており、2022年からはデメテールラベルを取得。
彼らのファーストヴィンテージの2018年は、とてもジューシー。
2020年は、非常に暑く太陽が多かった年でなかなか難しいヴィンテージでした。
2021年は今までで最高の出来の年。
そして2022年は、暑くて太陽の年でしたが20年の経験を生かし、通常より一週間収穫を早めました。
彼らはワインによってラベルを変えています。
彼の友達がデザインしたり、イタリアのアーティストに頼んだりとさまざま。
ピエールは直感やフィーリングを大切にしがら、ワイン造りに向き合っています。
「テロワールが生み出す、ピュアなワインを造ること」が彼の哲学。
(インポーター様資料より)