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J'HALLUCINE P / ジャリュシーヌ P 2021
￥4,950
（税込）
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商品コード： SP303
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関連カテゴリ
- 色：
- 白(発泡)
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 10
- 国：
- フランス
- 産地：
- アルザス
- カテゴリー：
- ビオロジック
- 生産者：
- デュ・ヴァン・オー・リアン
- 品種：
- ピノドニス
- 味わい：
- 醸造：
- 土壌：シレックスが偏在する粘土質土壌。
区画：Troo 北西向き傾斜（ビオロジック農法）。
手摘み収穫。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵、発酵後澱引き。
メソッドアンセストラル。
瓶内熟成24カ月。
デゴルジュマン有り、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。
ほのかにベリーの香り。
【生産者情報】
アルザスのクリスチャン・ビネールが中心に運営しているネゴス「レ・ヴァン・ピルエット」で5年ほど働いたヴァネッサ・ルトールがが2019年に「絆のワイン」という名前を持つドメーヌを設立。
アルザスとロワールのビオ生産者の葡萄で亜硫酸不添加ナチュラルワインを仕込む。
ヴァネッサ・レトールは元々トゥールのロシュピナール地区で「テリトリープロジェクトマネージャー」として働いていたが、2014年にトゥールのキャヴィストCave par 3のパトリックとテイスティングのワークショップをしたのがきっかけでワイン造りの道へ進むことを決断し、アンボワーズの醸造学校でマーケティングに重点を置いた研修を受ける。
学校のトレーナーだったフィリップ・シガールと出会ったことで起業のノウハウを教わり、ロワールの生産者と知り合う機会を得ることができた。
その後2015年6月にクリスチャン・ビネールのウーフィングに参加したことをきっかけに、2019年12月まで「Les Vins Pirouettes」でのワイン造りに従事。
Pirouettesでの冒険を終え、アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商、Du Vin aux Liensを作ることを決意した。
(インポーター様資料より)