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No Beginning No End / ノー・ビギニング・ノー・エンド 2021

¥4,510 (税込)
商品コード: WH693
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容量
750ml
度数
12.5
フランス
産地
ラングドック
カテゴリー
生産者
ラ・スパンダ
品種
マカベウ (60%)、グルナッシュ・グリ & ブラン (38%)、マスカット (2%)
味わい
醸造
ブドウの樹はエスピラ=ド=ラグリというコミューンにあります。
この地域の典型的なテロワールは、黒い土(砂岩を含む暗い泥灰土)で構成されています。
グルナッシュはまだ若く、素晴らしいポテンシャルを持っています。
マカベウは最近、引き継がれました。
セラーでは、すべてがシンプルです。
醸造は土着酵母を使用し、プレスの際に硫黄を少し加えます。
今年はプレスが非常にゆっくり行われた(プレスは少し気まぐれ!)。
その後、ファイバータンクで急速な発酵が行われ、さらに樽熟成も行われました。
その直後にマロラクティック発酵を行いました。
最後に、特に熟成は行わず、瓶詰めの前に軽く板濾過を行っただけです。
フランソワ・グザヴィエ・ドーレ氏が有機栽培したドメーヌ・デ・ランピルスから購入したブドウを使用したキュヴェ「No Beginning No End」です。



【生産者情報】
La Spandaというドメーヌ名はヒンズー教のタントリズムのテーマの一つで、サンスクリット語で振動や脈動を意味するらしいです。
最終的な彼女の目的は「自然とその価値観に敬意を払い、質の高いワインを生産すること」ということです。

(インポーター様資料より)
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