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Cuvee Special / キュベ・スペシアル 2021
￥3,190
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商品コード： RD596
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- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.4
- 国：
- オーストリア
- 産地：
- ブルゲンランド
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- アンドレアス・グゼルマン
- 品種：
- ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール、レースラー
- 味わい：
- 辛口
- 醸造：
- 手摘みにて丁寧に収穫。
ノンフィルター。
瓶詰め時に少量のSo2添加。
酸度 5.5g/l
残糖度 1.0g/l
たくなるフルーティな赤ワイン。
温度を低めに設定し、お召し上がりください。
【生産者情報】
ノイジードラーゼーのワイン地帯に19ヘクタールの畑を持っていますが、2006年の時点ですでにオーガニック農法としての認証はもっており、2011年にビオディナミ認証を取得しました。
2011年からリスペクト認証のメンバーとなりました。そして、パンノービレグループの創設者の一員です。
（パンノービレはゴルスに拠点を置く、それぞれのヴィジョンを持った9つのワイナリーのグループ。）
彼はワインメーカーとして伝統的なワイン造りを行い、且つ、ビオディナミの方法で行う事、それを生き方と調和させることが個人的なゴールだと思っています。
簡単に言えば、よいワインを作ることです。
もちろん、2005年に私がワイナリーのメンバーに加わったとき、父はすべての知識を私に教えてくれました。
パンノービレの共同創設者として、父は私に3つのアドバイスをくれました。
1つは、自分の道を行け、2つめは、そして自分と同じ考え方の仲間とその道をすすめ、3つ目は常に自然を大切にして、敬意を払えというものでした。
父のアドバイスに従いつつ、自分自身の農業に対するアプローチの仕方を模索するようになりました。
そして、それをビオディナミのアプローチに見出したのです。
そして、ビオディナミのパイオニアである、アンドリュー・ローランドから深く理解することを学びました。
2007年から自分の畑とセラーに新しい方法を取り入れ始めました。
成長を見守りながら、父は私を信頼して、ワイナリーを私の手にゆだねてくれたのです。
(インポーター様資料より)