カテゴリ一覧
Seven Eves Fume Blanc / セブン・イブス フュメ・ブラン 2021
￥3,960
（税込）
(在庫：残り0本)
商品コード： WH636
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
関連カテゴリ
- ぶどう品種 ＞ 白ぶどう ＞ ソーヴィニヨン・ブラン
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.6
- 国：
- オーストラリア
- 産地：
- 南オーストラリア
- カテゴリー：
- 生産者：
- ソモス
- 品種：
- ソーヴィニヨン・ブラン
- 味わい：
- 醸造：
- アデレード・ヒルズのサブリージョンであるマックルズフィールドに位置する単一畑から。
全て除梗され、ステンレスおよびオーク樽（一部新樽含む）にて自然醗酵。
MLF後に少量の亜硫酸を添加し、6ヶ月熟成。
その後は無添加のままボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
Closure：スクリューキャップ
【生産者情報】
オーストラリアとメキシコ、国籍の異なる2人の若者によって2013年に始まったSOMOS / ソモス。
NSW州出身で最初は化学者を志していたというBen Caldwell / ベン・コールドウェル（1984年生まれ）と、
メキシコ北東部ヌエボ・レオン州モンテレイ出身でワイン造りを学ぶためにオーストラリアへ留学していたMauricio Ruiz Cantu / マウリシオ・ルイス・カントゥー（1988年生まれ）。
二人が出会ったのは醸造と栽培を学ぶ大学在籍中のこと。
すぐに意気投合した二人は大学を卒業しその足で「Juguette Wines / フゲーテ（スペイン語でおもちゃの意）」を登録、そこから全ては始まりました。
当初はJuguette Winesとして伝統的スタイルのワインのみを生産していましたが、若い二人にとってそれだけで彼らの想像力が満たされることはなく、すぐにMinimal Intervention / ミニマル・インタヴェンション（最低限の人的介入）スタイルでのプロジェクト「SOMOS（スペイン語で”私たち”の意）」が2014年にスタート。
マクラーレン・ヴェイル / アデレード・ヒルズを中心にバイオダイナミック / オーガニック農法で栽培されたブドウを信頼のおける農家から継続して購入、野生酵母による醗酵、最小限の添加物使用のアプローチでワイン造りを行っています。
(インポーター様資料より)