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- SUMO / スモ 2021
スペック
- 色
- 赤
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12
- 国
- フランス
- 産地
- ラングドック
- 生産者
- ウヴァ
- 品種
- サンソー (70%)、カリニャン (30%)
- 味わい
- 外観はほんのり濁りのある明るいルビー色。野イチゴやピンクグレープフルーツのような爽やかさな味わい。渋味はきめ細やかで、酸味がしっかりなのでやや冷やし気味でも美味しく楽しめそう。ほのかな余韻にブラッドオレンジのような爽やかさ。抜栓後はできるだけ早めに飲み切ることを推奨致します。（2025/07村瀬）
醸造
小石と粘土質土壌(ニザス)
半分ダイレクトプレス、半分は全房発酵で20日間マセラシオン。
半分ダイレクトプレス、半分は全房発酵で20日間マセラシオン。
【生産者情報】
パブロ・シラノシアンとマチルド・バイユ夫妻と、パリでワイン商をしていたゴーティエ・オリヴィエがエロー県セートの街中で開始した都市型ワイナリー。
ケベック州生まれでソムリエだったパブロと、アルル出身でコックだったマチルドがベルリンで6年間一緒に働いた後、2019年にレストランを開く場所を探していたが、コロナのパンデミックにより計画が頓挫。
そんな中、アルルの自然派ワインフェアでゴーティエと出会い、都会で自然派ワインを造るというプロジェク トが始まった。
ゴーティエの自社畑、またはパブロとマチルドが近くの地域で友人から購入したブドウを使用する。
有機栽培のブドウ（ビオ、ビオディナミ）と、土着酵母で造ることを必須とし、無添加でワインを造っている。
(インポーター様資料より)
パブロ・シラノシアンとマチルド・バイユ夫妻と、パリでワイン商をしていたゴーティエ・オリヴィエがエロー県セートの街中で開始した都市型ワイナリー。
ケベック州生まれでソムリエだったパブロと、アルル出身でコックだったマチルドがベルリンで6年間一緒に働いた後、2019年にレストランを開く場所を探していたが、コロナのパンデミックにより計画が頓挫。
そんな中、アルルの自然派ワインフェアでゴーティエと出会い、都会で自然派ワインを造るというプロジェク トが始まった。
ゴーティエの自社畑、またはパブロとマチルドが近くの地域で友人から購入したブドウを使用する。
有機栽培のブドウ（ビオ、ビオディナミ）と、土着酵母で造ることを必須とし、無添加でワインを造っている。
(インポーター様資料より)
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