XI / キュヴェ 11 2021

ユーゴ・レステル

￥4,400 税込

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商品コード： RD567

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スペック

色: 赤

容量: 750ml

度数: 13

国: フランス

産地: ラングドック

カテゴリー: ビオロジック

生産者: ユーゴ・レステル

品種: グルナッシュ、カリニャン

醸造

手摘みにて収穫。
9ヶ月間228L樽で熟成。
4週間の醸し。
SO2量樽入れ時に1g/hl。

単一品種でワインを造る事を好むユーゴには珍しいアッサンブラージュワイン、樹齢100年のカリニャンとグルナッシュを同時に収穫。

【生産者情報】
リヨン出身のユーゴは13歳の頃から葡萄栽培に携わり、将来自身でワイン造りをすることに、なんの疑いもなく生きてきた。
醸造・栽培の学校でBTSの資格を取得後、ジョルジュ・デコンブ、イヴォン・メトラ、フレデリック・コサールで厳しい修業時代を過ごし、2015年ユーゴが24歳の時にSaint-Chinianの2.5ha畑を購入。
ガレージワインから自身のキャリアをスタートさせ、現在では10haの畑を所有する。
人工的なものを介入させず、自然に配慮した環境から生まれる葡萄こそがピュアでエネルギー溢れるワインを造りだすと信じている。
醸造に関する哲学も明快で、無添加でかつ欠陥のない美しいワインを志している。

(インポーター様資料より)