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スペック
醸造
醸造：
グラップ・アンティエールで15日間樹脂製タンク内で醸し。
初日に少しだけ破砕、バケツで2回のルモンタージュ行う。
自然酵母にて発酵。
熟成：
樹脂製タンクで6ヶ月間の熟成。
SO2無添加。
グラップ・アンティエールで15日間樹脂製タンク内で醸し。
初日に少しだけ破砕、バケツで2回のルモンタージュ行う。
自然酵母にて発酵。
熟成：
樹脂製タンクで6ヶ月間の熟成。
SO2無添加。
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気取っていなく、まさに素直で純粋なワイン。
ビュジェ特有の梅シソの酸味と果実の丸み。
鴨との相性が抜群！！
☆銘柄名の由来☆
マルグリット・ユルスナールは、1977年、アカデミー・フランセーズ文学大賞受賞し、1980年には女性で初のアカデミー・フランセーズ会員となった方です。
彼女に敬意を持ち、この名前にしました。
【生産者情報】 最旬地域、ビュジェでスパークリングを造らない！ 天邪鬼？風雲児？いや革命児！ 日々の日常にうんざりしてる若者だった… 大西洋に面し、ボルドーから100Kmほどの距離にある、 リゾート地ロワイヤンの近くで生まれたルイ。 若いころはとにかく様々な町、国を飛び回っていた。 これぞと言った物にまだ出会えていなかった彼は、淡々と大学へ行き、研修を終え、産業社に就職、出世、という決められたルートに従って生きていた。 しかし、複数の部門で経験を積んでいくうち、徐々に嫌気を感じ始めたルイ。 いくら自分の知識を社会改善のために活用しようとしても、無情な資本主義社会は彼の希望を次々と却下。 この時期から、『愛への渇望』が彼自身の中で膨らみ、耐えきれなくなってきた…！ 初めて収穫を経験し、今までとは真逆な生活、生き方に出会い、衝撃が走った！ 下記ルイ談 『ビュジェ（サヴォワ）に妻の知り合いが住んでいることから、初めて収穫を経験し、今までとは真逆な生活、生き方に出会い、即魅力的に思いました。 ボジョレーやマコンでの偉大な醸造元に出会い、自然とビオディナミ、ワインのパッションを教わりました。 ぶどう栽培とワイン醸造についてだけではなく、繊細さに耳を傾ける力、助け合いの大切さも伝授してくれました。 精神的に余裕を持ち始めた私は、ビュジェの素晴らしさを徐々に感じ始め、この土地でワインを造りたくなったのです。 私は心からワイン造りを愛し、妻を愛し、そしてワインを愛し、ビュジェを愛しています。 忘れかけられているこの土地で、私は色々とチャレンジしてみたいのです。 私は今まさに無条件の愛から、そして無条件の愛のために生きているのです。』 最注目地域、ビュジェで最先端のワインを生み出し始めた風雲児？台風の目？ 2014年に始めて収穫の経験をしてからは早かった！ 早々に仕事をやめ、ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ、ドメーヌ・ヴァレット、ジュリー・バラニーなどの偉大な生産者の元で経験を積み、ビオ栽培、ビオディナミ栽培、自然栽培を学び素晴らしさを確信した！ 前述の通り、自身のワインを造りたくなったルイは、2016年4月、ビュジェ地域に20アールの小さなぶどう畑を購入し、ワイン造りを開始。 その後徐々に畑を購入し、今では 2ha！ ガメイ品種がほとんどだが、シャルドネ品種も少々(35アール)。 畑は刈りで耕し、植物や花が晴れ晴れと開花することを重要視。 畑に散布するのは、ビオディナミ調合、様々な植物の煎じ薬、黒せっけん、又はエッセンシャルオイルのみ。 AOC Cerdonのアペラシオンは、ガメイとプルサールを醸造した、甘めのアンセストラルで有名。 しかしルイは、このテロワールで発泡酒ではないワインを造りたい！ この地質は確実にすごいワインが出来るはずだ！と信じ、ラファエル・バルトゥッチに教えを乞いつつ、ビオディナミ栽培を実行。 今現在この地域で、スパークリングはなしで、白ワイン、赤ワインのみ生産しているのは彼だけ！ 間違いなくサヴォワの革命児！ (インポーター様資料より)