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スペック
- 色
- ロゼ
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12
- 国
- アルゼンチン
- 産地
- メンドーサ
- 生産者
- パソ・ア・パソ
- 品種
- クリオラ・グランデ (50％)、モスカテル・ロザード (25%)、ペドロ・ヒメネス (15%)、トロンテス (10%)
醸造
自然酵母
土壌:粘土、砂、ローム質
糖分:2.4g グラス1杯の糖分0.34g
総SO2量:46.5mg
区分けされていない混植のままの葡萄園、過去より無農薬栽培。
黒葡萄、白葡萄の混植のまま手で収穫し、100%全粒。
20日間皮ごと、野生酵母で自然発酵し、マロラクティック発酵。
ノンフィルター無濾過のままボトリング。
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総SO2量:46.5mg
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黒葡萄、白葡萄の混植のまま手で収穫し、100%全粒。
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標高も1050m～700mと紫外線量、日照度は圧倒的なテロワール。
樽は一切使用されず、全粒で枝も使用しないので葡萄の力だけの自然なタンニン100%ワインとなっている。
2010年からの農業学者NorbertoPáezとワイン醸造学者SebastiánBisoleが造る注目のモダン・メンドーサワイン。
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