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Pet Naturel / ペット・ナチュレル 2021

  • 酸味
  • 果実味
¥3,960 (税込)
(在庫:残り0本)
商品コード: SP203
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容量
750ml
度数
12
オーストリア
産地
ニーダーエスタライヒ
カテゴリー
ビオディナミ
生産者
シェードル
品種
グリュナーフェルトリナー 40% (樹齢10年)、ヴァイスブルグンダー (ピノブラン、樹齢22年) 20%、リースリング (樹齢10年) 20%、レッドリースリング(皮の赤いリースリング) 20%
味わい
醸造
マセ6時間後、ステンレス発酵
残糖を残したまま瓶詰めし瓶内発酵(メトドアンセストラーレ)
デゴルジュマンし出荷
5気圧
SO2無添加
年産7800本
シダーや金木犀のニュアンス、シャンパーニュの様な切れの良い酸、キンカンやアプリコットの様な果実味、しっかりした泡がありペットナットというよりは瓶内2次発酵のスパークリングワインの風格です。



【生産者情報】
オーストリア東部、ニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテルにて若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトが営むワイナリー。
代々ワイン造りをしていたわけではないが、祖父母が保有していた畑ではブドウを栽培しており、それを彼らの両親が受け継ぎ、趣味の一環として管理していた。
また、父親は元々オーストリア最古のワイン醸造学校の教師をしていたため、近所のワイナリーからの相談を受ける機会も多かった。
このような環境下で育った彼らはいつしかワインの道へ進む決断をし、醸造学校を卒業後、南アフリカ、カリフォルニア、ニューヨーク、ニュージーランドでの研修を経て帰国。
2019年にオーガニック認証取得、現在はビオディナミ農法を取り入れ、環境に配慮したワイン造りを日々模索中。
ぶどう畑には羊を放牧させ、ハーブや草、カモミールなども一緒に生えており、蝶やてんとう虫、ミミズが暮らしやすい環境を整えている。
これにより、土壌が活性化され、病害に強いブドウを作ることができるそうだ。

“In Natura”シリーズはノンフィルター、亜硫酸は無添加、もしくは瓶詰時のみ少量添加で、オーガニック認証取得と同じく2019年より開始。
畑はロイデスタール、ブルーメンタール、シュタインベルクに位置し、20ha保有のうち、ワイン用畑は13ha。
年間生産量 50,000-60,000 本。(“In Natura”シリーズは 15000 本)レス(黄土)、ローム土壌。

(インポーター様資料より)
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