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Ovella Negra / オヴェラ・ネグラ 2019
￥3,080
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商品コード： WH18
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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12
- 国：
- スペイン
- 産地：
- ペネデス
- カテゴリー：
- 生産者：
- ラ・サラーダ
- 品種：
- グルナッシュ・ブランカ、マルヴァージア
- 味わい：
- 辛口
- 醸造：
- Garnacha Blanca 2/3、Malvasia de Sitges 1/3のセミ混醸。
収穫の早いMalvasia de Sitgesは1週間早く、マセラシオンをしながらGarnacha Blancaの収穫期を待機します。
除梗してフットクラッシュしつつ、Garnacha Blancaを収穫して3日のマセラシオン、アルコール発酵がピークに達する前に同じステンレスタンクに投入。
MLFは自然発生。
更に同じタンクで熟成を10ヶ月。
当然の事なのですが、ワイン自体がとてもジューシーです。
白桃のネクターを想わせる甘美で濃密な果実味と黒コショウ的なスパイシーさと、オレンジ花から収穫された蜂蜜の様な華やかな香りがあります。
円やかなマウスフィールと、完熟しつつも気高く保たれた清らかな酸が同居した素晴らしい出来栄えとなりました。
(インポーター様資料より)