Category
Zaccaria Chardonnay / ザッカリア・シャルドネ 2018
￥4,290 税込
在庫：残り0 本
商品コード： WH420
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
スペック
醸造
標高550m、石灰質主体で粘土質土壌の混ざったミックス土壌。
発酵と熟成は、15,000Lのステンレスタンクとフレンチオークのバリックにて。
その後アッサンブラージュ。
発酵と熟成は、15,000Lのステンレスタンクとフレンチオークのバリックにて。
その後アッサンブラージュ。
Recommend
おすすめ商品
そこに地中海の海風を感じるような爽やかなミネラルと、自然栽培から来る美しい果実味を溶け込ませた!
この絶妙なバランスは、医師でもあり、頭脳明晰なアキッレだからこそ生み出せるのだろう。
ナチュラルワインでこのタイプは超貴重!
ホタテやヒラメのムニエル、クリーム系のお料理と◎
頭脳明晰＆すごい情熱＝自然派シチリアの誕生！
●シチリアの中で…
シチリアのワインといえば、エトナ山麓やパレルモ東のマルサラ地域のイメージが強い。
エトナは、今バブル状態。10年前15社、今や100社を数えるほどなった。
そのような中で、シチリア島南東部、ラグーサの北西部に広がるヴィットーリアが、今後大いに注目されるだろう。
この地のナチュラルな蔵元といえば、コスや続くオキピンティが先駆者だが、同時代に本格的に自然農法でコツコツと畑を育ててきたのが、ジュルフォだ。
現当主アキッレがオーナーになったのは2005年。
10年の時を経て、素晴らしい自然派シチリアが誕生！！
●畑
ジュルフォは道の名前であり土地の名前。
雨は冬に多く温暖で、夏は乾燥して暑い、当たり前だが典型的地中海気候。
垣根仕立てが中心で、ところによりセットンチェが見られる。
一目で分かる凄みある有機栽培だ。
「BIOでも畑作りの最初から最後までしっかり見ることが超大事！」とオーナーのアキッレ。
アキッレ曰く「いろんな国の訪問者を迎えたが、こんなに畑の隅々まで見たのはヤマダが初めてだよっ」と。
「畑がほぼ全てを語ってくれるからね！当然なんだ」と、心地よい風が吹き続ける中で、盛り上がる私たち。
土壌は石灰岩系。多孔質炭酸石灰土壌を含み、繊細な味わいのヒントになっている。
古代の貝の化石が出土したり、太古のミネラルが息づく。
あらゆる下草が生え、マメ科の窒素が十分に生まれている様子が分かる。
不耕作の区域や土に混ぜ込んでいる畑など様々。
敷地面積はトータルで90ha。循環農業のための池や林、オリーブや他の農作物を含む。ぶどうは34ha。
20種の品種を栽培する。
全て自社ぶどうのみだから、面積があっても量は少ない。
●ジュルフォを造る人たち
当主アキッレのお父さんは、現役バリバリで畑を育てる。アキッレは醸造メイン。
その他に抜群のセクレタリー フランチェスカ。醸造家、畑1人、4、5人の若者で蔵元を切り回す。
アキッレはお医者さんでもある。道理で頭脳明晰な感触！
しかも熱い人物。訪問の前夜は、カターニャのバルで語りまくり、翌日は、カターニャの巨大な市場を案内。
「良い材料が良いワイン。良い経験が良い仕事。」がモットー！
～ジュルフォのワイン造り～
2002年蔵元をスタートし、2005年ボトリング開始。
白はマロラクティック発酵させず、柑橘系の清々しさが引き立つ。
赤はフラッパートのみマロラクティック発酵無し。
彼らのフラッパートは、単なる華やかさだけでなく、とても美しい酸をまとっている。
全て除梗。赤のマセラシオンは、短い品種で12日間、長いネロ・ダーヴォラで20日間程。
～ALAKI シリーズ～
ALAKI（アラキ） の名称は、ディモーレ・ディ・ジュルフォ（テッレ・ディ・ジュルフォと実質同じ蔵元）の2人オーナーである姉アレッサンドラと当主アキッレの名前を合わせたもの。
全て、品種100％。
蔵元ジュルフォの伝統を引き継ぎ、シチリアの素晴らしい大地から、極めてエレガントで滋味溢れたワインを造りあげている！
～シチリアの品種～
【グリッロ】
かつてシチリアの白ブドウの6割を占めたグリッロは、今、転換期に入っている。
アラキのグリッロは、極めて品格を上げた嬉しい作品！
【ネロ・ダーヴォラ】
品種名は「アヴォッラの黒」の意味で、シチリア島南東部のアヴォッラ村に由来。
一般的には、色濃く、強く、樽熟成に向き、パワフルとされる。
アラキのネロ・ダーヴォラは、洗練の極み！
【フラッパート】
フラッパートといえば、ともすれば華美な花の香りを連想する。
ジュルフォは、この個性的香りを極めて繊細に溶け込ませたスタイル。
(インポーター様資料より)