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Sonnyboy / ソニーボーイ 2021
￥5,280 税込
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商品コード： OR167
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スペック
醸造
手摘みして果実は除梗され、皮付きのまま1ヶ月間の発酵。
その後、古い樽にバスケットプレスし、8ヶ月間熟成。
自然発酵、無濾過、無醸造で、亜硫酸塩無添加。
生産本数: 1,250本
その後、古い樽にバスケットプレスし、8ヶ月間熟成。
自然発酵、無濾過、無醸造で、亜硫酸塩無添加。
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Ari's Natural Wine（アリーズ・ナチュラル・ワイン）は、ザフィラコス一家の趣味から始まったワイナリーです。
1962年にギリシャの小さな村からオーストラリア・シドニーに移住してきた現当主トニーの父アリは、ギリシャで自分が作って飲んできたワインが恋しくなり、 1985年にオーストラリアで自分のワインを作り始めました。
それから30年以上が経ち、アリは息子のトニーと共に、この特別なファミリーワインを一般に公開することを決め、Ari's Natural Wineが誕生しました。
ニュー・サウス・ウェールズ州のサザン・ハイランズを拠点とするAri's Natural Wineは、可能な限り手を加えず、ワインの個性を最大限に引き出すことで、 ピュアな表情を作り出すことに重点を置いています。
すべての果実は手摘みで収穫され、すべての工程で電気やポンプを使わずに手作業で行われ、「Nothing Added, Nothing Taken Away（何も加えず、何も取らない）」 というシンプルなポリシーで醸造を行っています。
すべてのワインは自然発酵、無濾過、無醸造で、亜硫酸塩を添加していません。
(インポーター様資料より)