【生産者情報】 プラトー・ドゥ・カスカルは、2014年にドロームのワイン醸造家アンドレを引き継いだジュリアンが始めたワイナリー。 2018年にパリとモンペリエで建築エンジニアだったソフィと出会い、現在に至ります。 ジュリアンはブドウ栽培とワイン醸造学を学んだ後、オードのいくつかの分野で働きました。 2014年、40歳になった彼は、14ヘクタールの土地を2014年にドロームのワイン醸造家アンドレから引き継ぐ機会を得ました。 彼はすべての区画を有機農業に転換し、6ヘクタールでワインを醸造し、残りのブドウを販売し、土地の再構築を開始しました。 ソフィはホップを栽培できるように農業の資格（ワインおよびビール）を取得することを決意しました。 彼女は仕事と並行して、共同醸造所を設立しました。 2018年にジュリアンと出会い、この冒険に加わりました。 (インポーター様資料より)