Sauvignon Blanc Schiefer / ソーヴィニヨンブラン・シーファー 2021

ミネラル感
酸味しっかり
果実味

ヴァルガ・ハック

￥3,850 税込

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商品コード： WH966

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スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 10

国: オーストリア

産地: シュタイヤーマルク

カテゴリー: ビオディナミ

生産者: ヴァイングート・ヴァルガ・ハック

品種: ソーヴィニヨンブラン

味わい: 辛口

醸造

ステンレスタンクで発酵・熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2022年9月
SO2瓶詰め前：20mg/L トータル：32mg/L

ズュート・シュタイヤーマルクのサウザルに94年に立ち上げたヴァイングート・ヴァルガ・ハック、千枚岩（Phyllit）のシスト土壌に植わるソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで発酵・熟成しました。

クリアなグリーンイエロー色、清涼感溢れる黄色リンゴやアカシア、ミント、セルフィーユ香、ドライでシャープなリンゴの酸味と果実味溢れ、豊かなミネラル感が交じり合います。

【生産者情報】
1994年、レイナ―・ハックはズュート・シュタイヤーマルクのサウザルにヴァイングート・ヴァルガ・ハックを立ち上げました。
2002年に妻のジャスミンと結婚して以降は夫婦二人三脚で切り盛りしており、現在約10haの畑を持っています。
畑のブドウ構成は
20% Sauvignon Blanc、20% Riesling、20% Pinot Blanc、12% Welschriesling、10% Pinot Gris、10% Morillon (Chardonnay)、5% Muskateller、3% Zweigelt(ROSÉ)となっています。

レイナ―は、Silberberg(ジルバーベルク)のブドウ栽培の学校を卒業後、畑と醸造の現場で修業をしていました。
その後、1994年に自らのWeingut(ヴァイングート)を立ち上げながらもジャスミンと彼の両親と共に生活の為にブッシェンシャンク(ホイリゲのような酒場)とゲストルームを営んでおりました。
しかし、ワイン造りのみへの集中とオーガニック農業への変換への欲求は彼の中で高まっていきます。
2006年にKrems(クレムス)でビオロジック農業のコースを、2015年にはGöpfritz(ゲープフリッツ)でビオディナミ農業のコースをとり、徐々にしかし確実に自然回帰への農業を深化させていきました。
現在は、ワイン造りのみへ集中できる体制が整っています。

グラーツ出身のジャスミンは地元の大学で建築の博士号をとりました。
この時学んだデザインやアートはワインメーカーとして今も彼女にとっては重要な要素となり、ヴァイングート・ヴァルガ・ハックを支えております。
両親がワインをこよなく愛していた影響で、大学卒業後、彼女はワイン造りに興味を持っていきます。
農業とワイン醸造の学校に通い、ワイン造りの勉強を始め、最終的にGöpfritz(ゲープフリッツ)でデメテールのビオディナミ・コースも取得します。
夫婦間で彼女は現在マーケティングと営業の担当をメインとしておりますが、ワインのスタイルや方向性を決める時は夫のレイナ―と共に彼女の意見ももちろん重要視されています。
2003年の長男の誕生がエコロジカルな農業へ転換する大きなきっかけとなりました。
2006年には次男、2012年には長女が生まれ現在3人の子宝に恵まれています。

レイナ―とジャスミンは2004年に畑をビオロジックへ変換、2009年にはオーガニック認証を取得します。
ヴァイングート・ヴァルガ・ハックはサウザルのキツェックの地で初めてビオロジック農業を実践し初めて認証を取得したヴァイングートです。
以後、畑のますますの自然回帰を進めビオディナミ農業へと深化させ、2017年にはデメテールを取得します。
デメテールの取得は醸造やワイン・スタイルに影響するだけでなく、とりわけ畑に多大な影響をもたらしました。
動物や植物の生物多様性は日に日に畑に浸透し、他者の畑との違いは明確となっていきます。二人は畑を植物や生物の住みかとして、また3人の子供たちの壮大な遊び場として考えています。
「古いものは樹齢50年になるブドウ樹のまわりで、花が咲き、蜂が飛び交い、草木は高く伸び、野鳥がブドウ樹に巣をつくる(笑顔)」
微笑ましく語ります。
完全な手仕事、ビオディナミ・サイクルを手助け継続する事。
土壌がより生命力に満ちて生き生きとし、化学肥料や除草剤や殺虫剤なしでブドウ樹が元気に育っていくのは、彼らにとっては必然の結果でした。
畑の自然回帰への決断と努力、それはヴァイングート・ヴァルガ・ハックの個性と将来を決定づけました。

(インポーター様資料より)