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Cuvee Weiss / キュヴェ・ヴァイス 2022
￥3,190
税込
商品コード： WH1004-22
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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 国：
- ドイツ
- 産地：
- ラインヘッセン
- カテゴリー：
- 生産者：
- ドミニク・ヘルド
- 品種：
- ミュラー・トゥルガウ (33%)、フクセルレーベ (33%)、シルヴァーナー (17%)、その他(シャルドネ、ピノブラン、ショイレーベなど) (17%)
- 味わい：
- 醸造：
- ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。
選果後、フクセルレーベ、ショイレーベは、14日間、全房でスキンファーメントし、その後プレス。
その他のぶどうはダイレクトプレスし、品種ごとにステンレスタンク、古樽、グラスファイバータンクなどで、自然発酵及び熟成。
それぞれ、シュールリーにて11カ月間熟成。
ボトリングの約1カ月前にブレンド。
ノンフィルターで瓶詰め。
いよかん、黄桃、パイン、パッションフルーツ、セージのような青さのあるハーブ、ほろ苦さのあるシトラスピール、アカシアの花、キャラメルのような甘やかなアフター。
【生産者情報】
1604年から代々続くドイツ、ラインヘッセンの醸造所で生まれ育ち、高校を卒業後、ドイツの伝統的なワイナリー2か所で見習いとしてぶどう栽培や醸造を経験。
その経験により、ワインに徐々に興味を持ち始め、ぶどう栽培と醸造学を本格的に勉強するために、ガイゼンハイム大学へ進学。
ガイゼンハイム大学在学中にオーストリアのクラウス・プライジンガーのワインに出会ったことが転機となり、そこからナチュラルワインに目覚める。
大学卒業後、さらにナチュラルワインを知りたいと思うようになり、ナチュラルワインの若き醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズへインターンとして修行し、その後、2019年に父親の畑を借り、自分のブランド、ドミニクヘルドのワインを造り始める。
(インポーター様資料より)