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- 色：
- 白(発泡)
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 11
- 国：
- フランス
- 産地：
- アルザス
- カテゴリー：
- ビオロジック
- 生産者：
- ボニーヴレス
- 品種：
- オーセロワ (50％)、シャスラ (40％)、クレヴネル (10％)
- 味わい：
- 外観はやや濁りのある山吹色に近い黄色。香りは全体的に大人しく和柑橘系の皮の香り。口に含むと、瑞々しい日向夏や生姜のようなピリッとするスパイシーさも◎癖になる味わい。抜栓後は、状況によりその日中の飲み切りを推奨致します。（2025/06村瀬）
- 醸造：
- オーセロワを直接圧搾にかけ得られた果汁にシャスラを全房5日間漬け込む。
その後に糖度が残っているクラヴネルの果汁をアッサンブラージュし瓶内で発酵をすすめる。
ルミアージュを2回おこない、翌年の5月にデゴルジュマンを行った。
SO2無添加。
【生産者情報】
当主のクレメントは初め、ワインの醸造栽培の学校ではなく、コマーシャルの学校に行き、ソムリエとしてワイン業界でのキャリアをスタートさせた。
カーヴィスト、ワインバー、レストランとワインサービスの仕事をしていくうちに、自分でワインを造りたい！と思いはじめ、フランス、オーストラリアをはじめとした、ナチュラルワインの生産者の所で修業をはじめる。
2020年に転機が訪れ、ルーション地方のDomaine du Possibleの醸造施設を借り、一部の葡萄を譲ってもらい自身のワインを造り始める事ができた。
ワイン造りのかたわら、時間があるときは知人の畑を手伝い、自身でワインのECサイトを立ち上げ、今までお世話になった人のワインの販売もおこなっている。
今後は自身での畑と醸造施設を取得し、100％独立に向け日々努力している。
(インポーター様資料より)