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Shall we dance? 2024
￥3,300
税込
在庫：残り2 本
商品コード： RD985-24
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関連カテゴリ
- 生産地域 ＞ 日本 ＞ TAKAHIRO WINE
- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 10
- 国：
- 日本
- 産地：
- 山形
- カテゴリー：
- 生産者：
- TAKAHIRO WINE
- 品種：
- メルロー (41%)、カベルネソーヴィニヨン (34%)、マスカット・ベーリーA (25%)
- 味わい：
- 醸造：
- 吉田篤さんのメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを一緒に除梗し、同じ発酵槽で2週間ほど醸しました。
秋葉陽介さんのマスカットベーリーAは除梗し2ヶ月間醸すことで味わいに深みをもたすことが出来ました。
その後3品種の発酵具合を毎日観察しここぞのタイミングで合わせて優しくプレスを行い、ステンレスタンクでゆっくりと寝かせた後にボトリングを行いました。
醸造所：Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
製造者 TAKAHIRO WINE（茨城県下妻市）
生産者 吉田 篤さん・ 秋葉 陽輔さん
※生産本数736本
味わいはフレッシュの中にもしっかりと果実味があり、控えめのタンニンが特徴的です。
少し冷やして飲んで頂いても楽しめると思います。
グラスの中でそれぞれのぶどうたちが妖艶に踊る様子を楽しんでみて下さい。
お料理のお供にはラム肉のグリルやズッキーニなどの野菜のグリル、
そしてエスニック料理やフレッシュトマトとバジルの冷製パスタなど、ハーブを生かしたお料理などにピッタリです。
そしてこれからの季節ワインを少し冷やしてピクニックやBBQにも活躍してくれます。
【生産者情報】
醸造家 鈴木 隆博さんは1987年茨城県下妻市生まれ。
実家は町の小さな鉄工所を営み、幼い頃から母の作る料理や父のものづくりの仕事を見て育つ。
幼少期から憧れていた料理人を目指し、調理師学校卒業後、横浜市内のレストランに就職。
調理に限らず、サービスなどレストラン業務全般を担当しながら、食にまつわる知識を学ぶ。
特にワインに興味を抱き、ソムリエになるため、都内のワインレストランに転職。
ソムリエの仕事を通して、造り手の想いやぶどう栽培を学び、一からのワイン造りを決心。
30歳、自然派ワインの有名産地である、南オーストラリア アデレードに飛び立つ。
農薬をほとんど使用せず、ありのままの自然に寄り添い、愛情を込めて栽培・醸造を行うワイナリー Small Fryにて、1年間住み込みで研修。
その時、「地元茨城で、ぶどう栽培とワイナリー設立を」と覚悟を決める。
2023年4月より、宮城県川崎町のFattoria AL FIOREにて、栽培・醸造、ワイナリー業務全般を研修。
(インポーター様資料より)